निर्जलित सब्जियों की वर्तमान बाजार की स्थिति का विश्लेषण

निर्जलित सब्जियों में ताजा सब्जियों को संसाधित करने के लिए स्पष्ट रूप से निम्नलिखित फायदे हैं: सबसे पहले, कम नमी सामग्री भंडारण की अवधि को लम्बा खींच सकती है और भंडारण, परिवहन, पैकेजिंग, आदि की लागत को कम कर सकती है; दूसरा, कच्चे माल की उपयोग की दर अधिक है, और निर्जलित सब्जियों में कच्चे माल की आवश्यकता होती है, यह अधिक नहीं है, विशेष रूप से कच्चे माल के आकार और आकार की आवश्यकता नहीं है; तीसरा यह है कि निर्जलित सब्जियों में प्रसंस्करण के बाद, फल और सब्जी के कच्चे माल के आवेदन का दायरा व्यापक हो जाता है। उपरोक्त फायदों के कारण, निर्जलित सब्जियों को अधिक से अधिक उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किया जा रहा है। हाल के वर्षों में, निर्जलित सब्जियां कम आपूर्ति में रही हैं, विशेष रूप से स्वास्थ्य कार्यों (जैसे लहसुन, प्याज) और पहाड़ और झील क्षेत्रों में कुछ जंगली सब्जियां (जैसे कि ब्रैकन, वर्मवुड) के साथ कुछ सब्जियां। वर्तमान में, निर्जलित सब्जियों की विश्व निर्यात मात्रा 100,000 टन तक पहुंच गई है। चूंकि मेरे देश की निर्जलीकरण सब्जियों को 1964 में निर्यात किया जाना शुरू हुआ, विशेष रूप से पिछले कुछ वर्षों में, बाहरी दुनिया के लिए खुलने और घर पर अर्थव्यवस्था को ताकित करने की स्थिति में, यह 15,000 टन के वार्षिक निर्यात और एक संग्रह में विकसित हुआ है। विदेशी मुद्रा। बड़ी वस्तुओं में $ 25 मिलियन। और वर्तमान में, मेरा देश पश्चिमी यूरोपीय देशों और जापान से लहसुन, अदरक और मशरूम उत्पादों का मुख्य आपूर्तिकर्ता बन गया है।